Cannabis in der Gastronomie

Kreative Ideen und Anleitungen

Cannabis in der Gastronomie zu verwenden, eröffnet spannende und schmackhafte Möglichkeiten, die Pflanze auf neue Art zu genießen. Hier findest du einige kreative Ideen und Anleitungen, wie du Cannabis in deine kulinarischen Meisterwerke integrieren kannst.

Inhaltsverzeichnis

Grundlagen der Cannabis-Gastronomie

Decarboxylierung: Bevor du Cannabis in deinen Gerichten verwendest, ist es wichtig, es zu decarboxylieren. Dies aktiviert die wertvollen Cannabinoide. Erhitze Cannabis für 30-45 Minuten bei 110-120°C im Ofen.

Cannabis-Öl

Zutaten

1 Tasse Butter
1 Tasse Wasser
7-10 g gemahlenes, decarboxyliertes Cannabis

Zubereitung

Schmelze die Butter und das Wasser in einem Topf. Füge das Cannabis hinzu und lasse es 2-3 Stunden bei niedriger Hitze köcheln. Anschließend abseihen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Cannabis-Brownies

Zutaten

1/2 Tasse Cannabutter
1/2 Tasse Zucker
1 Ei
1 Tasse Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Vermische die Cannabutter und den Zucker. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu. Mehl und Backpulver untermischen. Teig formen und bei 175°C ca. 10-12 Minuten backen.

Cannabis-Dip

Zutaten

2 Tassen frisches Basilikum
1/2 Tasse Pinienkerne
1/2 Tasse geriebener Parmesan
1-2 Knoblauchzehen
1/2 Tasse Olivenöl
1-2 EL Cannabis-Öl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Alle Zutaten in einem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Cannabis-Eiscreme

Zutaten

200 g Schokolade
1-2 EL Cannabis-Öl

Zubereitung

Schokolade im Wasserbad schmelzen, Cannabis-Öl unterrühren. In Formen gießen und fest werden lassen.

Tipps für die Cannabis-Gastronomie

1. Dosierung: Starte mit kleinen Mengen und steigere die Dosierung nach Bedarf. Es ist ratsam, mit einer geringen Dosis zu beginnen und später nachzulegen.

2. Gleichmäßigkeit: Achte darauf, dass das Cannabis gleichmäßig in den Gerichten verteilt ist, um eine konsistente Dosierung zu gewährleisten.

3. Aufbewahrung: Cannabis-infundierte Speisen sollten gut gekennzeichnet und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahrt werden.

Inhaltsverzeichnis

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